cru
Término francés que designa los vinos de calidad superior procedentes de viñedos específicos y delimitados. Se traduce como pago o parcela clasificada.
El concepto de cru es fundamental en la viticultura francesa, especialmente en regiones como Burdeos y Borgoña, donde identifica territorios con características edafoclimáticas distintivas que confieren identidad única al vino. Cada cru posee un prestigio y valoración propia basada en su historia, terroir y consistencia de producción.
La clasificación de crus varía según la región: en Burdeos existen los Grand Cru y Premier Cru; en Borgoña el sistema es más complejo, con denominaciones que reflejan jerarquías de calidad. Esta práctica ha influido en sistemas de clasificación vitícola mundial, adoptándose en diversas denominación de origen|denominaciones de origen españolas y otras regiones productoras.
El término implica no solo excelencia enológica, sino también un vínculo indisoluble entre el vino y su origen geográfico específico, reflejando la filosofía del terroir como determinante de calidad.
Variaciones: Grand Cru, Premier Cru, Cru Classé, Cru Bourgeois
También: pago, viñedo clasificado, parcela de origen