nudo

Abultamiento o engrosamiento que aparece en el sarmiento a la altura donde se insertan las hojas, zarcillos y yemas. El nudo constituye un punto de articulación fundamental en la estructura del pámpano, marcando los puntos de crecimiento y desarrollo de nuevos órganos vegetativos.

La distancia que separa dos nudos consecutivos se denomina entrenudo, cuya longitud varía según la variedad, las condiciones climáticas y el vigor de la cepa. En viticultura, la identificación precisa de los nudos resulta esencial para realizar correctamente operaciones de poda, tanto en la formación inicial de la planta como en el manejo anual de la producción.

Durante la poda, se cuenta el número de yemas a conservar sobre la base de los nudos, determinando así la carga de fertilidad y el potencial productivo de la cepa. El nudo también es punto de referencia en técnicas de maceración pelicular y en la evaluación del estado vegetativo de la viña.