Valdepeñas (DO)

Zona geográfica

La DO Valdepeñas abarca parcelas ubicadas en los términos municipales de Valdepeñas, Santa Cruz de Mudela, Moral de Calatrava, Alcubillas, San Carlos del Valle, Torrenueva, y partes de Alhambra, Granátula de Calatrava, Montiel y Torre de Juan Abad, en la provincia de Ciudad Real, Castilla-La Mancha. Situada a 705 metros de altitud media sobre el nivel del mar.

Clima y suelo

Clima continental y seco con más de 2.500 horas de sol anuales y 80% de días despejados. Temperaturas extremas que superan los 40°C en verano y -10°C en invierno, con media anual de 16°C. Precipitaciones escasas entre 200 y 400 litros anuales. Terrenos calizos, arenosos, con yesos y tierras arcillosas rojo-amarillentas, con pH entre 7,5 y 8,5, ideales para el viñedo de calidad.

Variedades permitidas

Variedades blancas: Airén, Macabeo (Viura), Chardonnay, Sauvignon Blanc, Moscatel de Grano Menudo y Verdejo. Variedades tintas: Cencibel (Tempranillo), Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Petit Verdot.

Tipos de vino

Se elaboran vinos blancos, rosados, tintos, tintos tradicionales y espumosos. Los vinos pueden ser secos (hasta 4 g/l azúcar), semisecos (4-12 g/l), semidulces (12-45 g/l) y dulces (más de 45 g/l). Los espumosos incluyen categorías desde Brut Nature hasta Dulce. También se producen vinos de maceración carbónica y fermentados en barrica.

Características organolépticas

Blancos: color amarillo pálido con tonos verdosos o ambarinos, aromas primarios frescos y afrutados, suaves y equilibrados. Rosados: color rosa con matices violetas, aroma a frutos rojos, acidez media-alta. Tintos: color rojo picota morado brillante, intensos aromas a frutos rojos maduros, carnosos, taninos equilibrados y postgusto agradable.

Crianzas y menciones

Roble: mínimo 45 días en barrica para blancos y 90 días para tintos. Crianza: 24 meses para tintos y 18 meses para blancos, con al menos 6 meses en barricas de roble de máximo 330 litros. Reserva: 36 meses totales con mínimo 12 meses en barrica. Gran Reserva: 60 meses totales con mínimo 18 meses en barrica. También se permiten menciones: Añejo, Noble, Superior, Viejo y Rancio.

Rendimientos máximos

Variedades blancas: 8.000 kg/ha y 56 hl/ha. Variedades tintas: 7.500 kg/ha y 52,5 hl/ha. Rendimiento máximo en extracción: 70 litros de vino por cada 100 kg de vendimia, con presiones de prensado no superiores a 2,5 kg/cm². Las producciones de viñedos de primer y segundo año de injerto no pueden utilizarse para DO Valdepeñas.