biomasa

Conjunto de residuos y desechos orgánicos procedentes de la actividad vitivinícola, utilizados como fuente de energía renovable. En el contexto del vino, la biomasa comprende tanto los materiales vegetales de la viña —como los sarmientos de la poda— como los subproductos de la elaboración: hollejos, lías, orujos y otros restos de la fermentación y prensado.

Estos residuos pueden transformarse en energía mediante dos métodos principales: la incineración, que aprovecha su poder calorífico, y la fermentación anaeróbica, que genera biogás. Esta reconversión es especialmente relevante en bodegas sostenibles que buscan reducir su huella de carbono y minimizar el impacto ambiental de la producción vinícola.

El aprovechamiento de biomasa representa un modelo de economía circular en la viticultura moderna. Bodegas pioneras como Emina han demostrado la viabilidad técnica y económica de sistemas integrados que generan energía térmica y eléctrica a partir de cepas podadas y subproductos de uva, contribuyendo a la autosuficiencia energética de la explotación agraria.