descepar

Arrancar o extirpar una viña completa, eliminando la cepa junto con sus raíces del suelo. Práctica vitícola que se realiza cuando la viña ha llegado al final de su vida productiva, presenta enfermedades incurables como la filoxera, la eutipiosis o la yesca, o cuando se decide reconvertir el terreno a otro cultivo. El descepe implica tanto la remoción física de la planta como la posterior preparación del suelo para nuevas plantaciones, labor fundamental en la renovación de viñedos. En algunas regiones españolas, esta tarea forma parte de los protocolos de control fitosanitario cuando se detectan plagas o enfermedades de difícil erradicación que comprometan la salud del viñedo.