esbelto

Vino delicado y generalmente dotado de una fina acidez que imprime una sensación de elegancia y ligereza en boca. Este término enológico evoca la idea de una estructura longilínea y equilibrada, donde predominan los aromas sutiles y la textura sedosa sobre la potencia o la corpulencia.

El esbelto es característica de vinos jóvenes, frecuentemente blancos o rosados, de baja graduación alcohólica y con una acidez vivaz que define su perfil sensorial. La acidez, ya sea natural o procedente de la fermentacion malolactica controlada, confiere ese carácter fresco y elegante que distingue a estos vinos.

Esta cualidad es especialmente apreciada en vinos de clima frío o en aquellos elaborados con variedades de alto potencial acídico. El análisis organoléptico de un vino esbelto revela notas aromáticas limpias, una boca dinámica y un final persistente pero nunca pesado.