variedad principal

Calificación otorgada por los Consejos Reguladores en una denominación de origen a los tipos de uva que destacan por su calidad, carácter distintivo o aptitud para mejorar los vinos de la región. Las variedades principales son aquellas que, históricamente o por sus cualidades enológicas, definen la identidad de un territorio vitivinícola y reciben especial protección y fomento del cultivo.

Estas variedades suelen concentrar mayor porcentaje de la producción y ocupan un lugar central en la elaboración de los vinos con denominación. Están sujetas a regulaciones específicas respecto a rendimiento por hectárea, características de maduración y prácticas y tratamientos enológicos autorizados|técnicas de cultivo permitidas.

En Rioja (denominación de origen)|Rioja, el Tempranillo es la variedad principal para tintos, mientras que la Viura (también conocida como Macabeo) lo es para blancos. Otros ejemplos incluyen el Garnachа en Priorat, la Garnacha en Campo de Borja o el Albariño en Rías Baixas. El estatuto de cada región especifica cuáles son sus variedades principales y sus complementarias, estableciendo así los fundamentos de su carácter distintivo.