varietal

Vino elaborado a partir de una sola variedad de uva o en el que esta interviene en una proporción mínima del 85 %. Los vinos varietales se caracterizan por expresar de manera predominante los atributos aromáticos y organolépticos específicos de su cepa de origen, permitiendo al consumidor identificar claramente las características distintivas de esa variedad.

El concepto de vino varietal ha ganado relevancia en enología moderna como herramienta de comunicación y diferenciación comercial, especialmente en mercados como el anglosajón. Desde una perspectiva técnica, la elaboración de un vino varietal persigue maximizar la expresión del terroir y el perfil sensorial característico de la uva, lo que requiere prácticas específicas de viticultura, vendimia y fermentacion alcoholica.

Distinto del concepto de coupaje o ensamblaje, el vino varietal concentra la identidad enológica en una sola materia prima, lo que implica tanto oportunidades como limitaciones: mayor tipicidad pero menor complejidad estructural que los vinos de mezcla tradicionales.