malvasia de colares

Variedad de uva blanca originaria de la isla de Madeira, Portugal, donde constituye una de las variedades más emblemáticas para la elaboración del vino de Madeira. Aunque su verdadero nombre ampelográfico es objeto de debate entre ampelógrafos, la malvasia de Colares ha sido cultivada durante siglos en los viñedos madrileños, resistiendo a plagas como la filoxera gracias a su cultivo en terrazas de gran altitud.

Se trata de una variedad de vigor medio, de pámpano semi erguido y porte equilibrado. El racimo es mediano y de compacidad media, presentando bayas esféricas uniformes de color verde-amarilla con pruina media. La piel tiene grosor mediano, la pulpa es incolora y sin sabores particulares destacables, y las pepitas están presentes. Esta uva se caracteriza por una buena concentración de azúcares naturales y una acidez moderada, ideales para la producción de vinos fortificados y generosos.

Históricamente, la malvasia de Colares ha sido apreciada por su capacidad de expresar el microclima de la isla, produciendo vinos con complejidad aromática, notas oxidativas y una notable longevidad. Su cultivo ha disminuido en las últimas décadas, lo que la convierte en una variedad de interés histórico y enológico creciente.