tawny
Categoría de vino de Oporto cuyo nombre, del inglés tawny (leonado, tostado), alude a su color característico. Resulta de la mezcla de vinos envejecidos en barriles de roble, donde la oxidación progresiva transforma su color rojo inicial en tonalidades anaranjadas y doradas oscuras. Este proceso oxidativo es más acelerado que en los vino Oporto Ruby|vinos Ruby, permitiendo una evolución aromática y cromática más rápida.
Se comercializan en diferentes categorías según su tiempo de envejecimiento: los tawny joven (3 a 5 años) presentan perfil delicado, ligeramente dulce y aromas maduros, mientras que los de 10, 20, 30 años o más de 40 son coupages de diversas cosechas con edad promedio declarada en etiqueta. Estos últimos exhiben una complejidad aromática superior, mayor vigor, estructura refinada y desarrollo terciario más pronunciado. El envejecimiento en roble confiere notas de frutos secos, vainilla, nueces y especias.
La fecha de embotellado se indica obligatoriamente en etiqueta o contraetiqueta. Son vinos de aperitivo o postre, ideales para disfrutar joven o con prolongada crianza.
Variaciones: tawny aged, tawny colheita, tawny reserva, tawny 10 years, tawny 20 years, tawny 30 years, tawny 40+ years
También: Oporto tostado, Oporto leonado