vidueño

Parcela de viñedo plantada en su totalidad con una única variedad de uva, lo que permite un control homogéneo de la maduración, vendimia y elaboración. Esta práctica facilita la obtención de vinos monovarietales de carácter definido y coherente.

Por extensión, el término designa también la variedad misma cultivada en tales condiciones, o excepcionalmente, el conjunto de variedades mezcladas en una viña cuando sus proporciones exactas se desconocen —uso menos frecuente que ha caído en desuso en la práctica moderna.

El vidueño contrasta con los tradicionales vinos de corte, donde se mezclan deliberadamente múltiples variedades en proporciones conocidas para lograr complejidad aromática y equilibrio. La tendencia contemporánea hacia monovarietales ha revalorizado el concepto de vidueño, especialmente en denominaciones de origen que buscan expresar la identidad varietal y terroir de cada parcela.