xarello

Variedad de uva blanca vinífera de origen catalán, cultivada principalmente en las regiones vitícolas de Cataluña. Se conoce también como Pansá en la denominación de origen Alella, donde ostenta el rango de variedad principal.

Presenta características ampelográficas bien definidas: grano compacto de tamaño pequeño, forma elíptica corta, color verde-amarillento y piel delgada pero resistente, más robusta que la del Macabeo. Es una cepa vigorosa que se adapta desde el nivel del mar hasta los 400 metros de altitud, prefiriendo suelos fértiles y profundos.

Brotación precoz que la hace sensible a heladas primaverales; requiere podas largas en verde para controlar su vigor. Susceptible al mildiu. Vendimia a mediados de septiembre; una maduración insuficiente o sobreproducción generan vinos excesivamente ácidos.

Cuando está bien elaborada, produce vinos equilibrados de aceptable riqueza alcohólica, distinguidos por aromas frescos y frutales característicos: manzana, limón y pomelo. Es cepa principal en costers del segre, Penedés, Tarragona y en la elaboración de vinos de método tradicional dentro de la denominación Cava.