aterciopelado

Adjetivo enológico que describe un vino de carácter suave, sedoso y refinado, caracterizado por una textura envolvente en boca que recuerda al terciopelo. Este término refleja la armonía perfecta entre estructura tánica, acidez y alcohol, donde ninguno de estos elementos domina de forma áspera o desagradable.

Un vino aterciopelado posee un cuerpo medio a completo, con taninos muy pulidos y redondeados que generalmente provienen de una prolongada fermentacion malolactica o de una cuidadosa crianza en maderas de los recipientes. La sensación en el paladar es grácil y elegante, sin rugosidad ni asperezas, permitiendo que los matices aromáticos se expresen con claridad.

Esta cualidad es particularmente valorada en vinos tintos de guarda, donde el tiempo permite que los componentes ásperos se suavicen naturalmente. Es un signo de buena calidad y equilibrio enológico, frecuente en ejemplares de Ribera del Duero, Rioja o Priorat con crianza adecuada.