frio

EN light wine, thin wine, low-alcohol wine  ·  FR vin léger, vin faible, vin de peu de corps  ·  IT vino leggero, vino di basso grado  ·  DE leichter Wein, dünnflüssiger Wein  ·  PT vinho leve, vinho de baixo álcool

Calificativo que describe un vino de cuerpo ligero y bajo contenido alcohólico, resultado frecuente en cosechas de uva insuficientemente madura o en condiciones climáticas adversas. Se trata de vinos que carecen de estructura táctil en boca, presentan un perfil organoléptico poco complejo y una presencia etanólica limitada.

Esta característica suele asociarse a vendimias tempranas, zonas vitícolas de latitudes elevadas o años con integral térmica eficaz insuficiente. Aunque históricamente considerado un defecto, ciertos estilos modernos —especialmente en regiones atlánticas como el chacolí de getaria— reivindican deliberadamente esta levedad como rasgo identitario de frescura y elegancia.

Un vino frío presenta típicamente grado alcohólico volumétrico adquirido por debajo de 11° vol., estructura táctil muy reducida y acidez frecuentemente pronunciada. La fermentación alcohólica puede detenerse prematuramente, originando un vino nuevo en proceso de fermentación o mosto residual.

Variaciones: vino ligero, vino débil, vino de poco cuerpo

También: vino flojo, vino pálido

Términos relacionados

vino Bebida alcohólica obtenida por fermentación de uva. Descubre qué es el vino, sus cuerpo Cuerpo del vino: característica sensorial ligada al grado alcohólico y extracto ligero Vino ligero: bebida de poco alcohol y escaso extracto. Agradable y versátil, fre alcohólico Vino alcohólico: concepto, características en cata y medidas técnicas del grado uva Fruto de la vid en racimos, rico en azúcares. Base de la fermentación y elaborac estructura Armazón sensorial del vino: cuerpo, acidez y equilibrio de sabores que definen s perfil Estructura vertical del suelo vitícola en capas u horizontes. Fundamental para d organoléptico Organoléptico: percepción sensorial en vinos. Análisis de color, aroma, sabor y complejo Vino que ofrece amplia gama de sensaciones en nariz, boca y vía retronasal. Indi chacolí Chacolí (txakoli): vino blanco ácidulo del País Vasco. Entre 7-9% vol., denomina grado alcohólico volumétrico adquirido Medida volumétrica del alcohol etílico en vinos a 20 °C. Parámetro clave en anál acidez La acidez es el conjunto de ácidos en el vino. Preservante natural, protege colo fermentación alcohólica Proceso bioquímico donde las levaduras convierten azúcares en alcohol etílico. F nuevo Vino joven de menos de un año en fermentación o recién fermentado. Característic fermentación La fermentación es la transformación de azúcares en alcohol por levaduras. Base mosto Mosto: zumo fresco de uva base de la fermentación. Clasificación por presión y t