rosado

Vino elaborado a partir de uvas tintas o mezcla de tintas y blancas, cuya característica distintiva radica en el contacto limitado de la fermentación con los hollejos, lo que le confiere una coloración que varía desde tonos salmon pálidos hasta tonos más intensos cercanos al rojo teja, según la duración de esta maceración.

El rosado representa un punto intermedio en la escala cromática vinícola: más colorido que un blanco pero significativamente más claro que un tinto. Su elaboración requiere precisión enológica, controlando escrupulosamente el tiempo de contacto piel-mosto para lograr la extracción deseada de antocianinas y otros compuestos fenólicos responsables del color, sin transferir los taninos característicos de los vinos tintos.

Tradicionalmente vinculado a regiones mediterráneas, el rosado ha ganado prestigio internacional en los últimos decenios. Presenta frescos aromas varietales, acidez refrescante y cuerpo ligero a medio, convirtiéndolo en vino versátil para acompañamientos diversos. Las practicas y tratamientos enologicos autorizados permiten técnicas como la maceracion pelicular controlada para optimizar su perfil sensorial.