tinto

Vino elaborado a partir de uvas tintas, fermentado en presencia de los hollejos, que confieren al líquido su color y estructura tánica característica. El color varía entre rojo guinda y negro azulado según la variedad, el tiempo de maceración y el envejecimiento. Aunque predominan las uvas tintas, la legislación permite la inclusión de proporciones variables de uvas blancas en su elaboración.

La fermentacion alcoholica ocurre en contacto con los sólidos de la uva, extrayendo polifenoles, antocianos y taninos que definen su perfil sensorial. Este proceso diferencia fundamentalmente el tinto de otras categorías como el vino blanco o el vino rosado. La maceración puede durar desde días hasta semanas, influyendo decisivamente en la intensidad de color, cuerpo y complejidad aromática.

Los tintos se clasifican por su estructura (ligeros, medios, con cuerpo), tiempo de envejecimiento y región de procedencia. Representan la categoría más versátil y de mayor consumo mundial, con expresiones que abarcan desde vinos jóvenes afrutados hasta vinos de guarda de décadas de evolución.