semiseco

Vino que presenta un contenido en azúcares residuales entre 15 y 30 gramos por litro. Se trata de un vino de transición entre los tipos secos y dulces, caracterizado por una ligera percepción de dulzor en paladar que no llega a ser determinante. Esta categoría resulta especialmente interesante en enología porque permite conservar cierta frescura y elegancia mientras incorpora notas aromáticas y gustativas más complejas derivadas de la uva parcialmente fermentada.

Los vinos semisecos se elaboran frecuentemente mediante técnicas de parada de fermentación controlada, donde se detiene la actividad de las levaduras seleccionadas antes de que toda la glucosa se consuma, o bien por adición de mosto de uva parcialmente fermentado. Esta categoría es común en denominaciones de origen de tradición vitícola consolidada, permitiendo expresar características varietales sin la intensidad de los vinos dulces naturales. Son especialmente valorados en regiones con potencial de sobremaduración y en variedades aromáticas.