rico

Calificativo que describe un vino de estructura equilibrada y armoniosa, donde todos sus componentes —acidez, taninos, alcohol y extracto seco— se integran en proporción óptima sin que ninguno destaque excesivamente sobre los demás.

Un vino rico es aquel que ofrece una experiencia sensorial completa y satisfactoria, con cuerpo y complejidad bien desarrollados. Esta característica es resultado de una correcta maduración de la uva, una fermentacion alcoholica bien controlada y, en muchos casos, una adecuada crianza en maderas de los recipientes. La riqueza del vino no implica necesariamente mayor contenido alcohólico, sino una distribución equilibrada de sus elementos constitutivos que genera sensaciones persistentes y gratas en boca.

En cata, un vino rico se distingue por su volumen, persistencia aromática y final largo, indicadores de calidad y potencial de envejecimiento. Esta cualidad es especialmente valorada en tintos jóvenes de calidad y en vinos destinados al envejecimiento. Términos afines son «generoso», «concentrado» y «completo», aunque rico enfatiza particularmente la armonía entre sus componentes más que la intensidad aislada de alguno de ellos.